Opskrift: specier

jule-smaakager

specier-opskrift-julekager

Jeg er ikke specielt vild med julekager – f.eks. er klejner og jødekager ofte lidt tørre og kedelige, synes jeg. Der er dog én julekage, som min mor har lavet, siden jeg var lille, og som jeg ikke kan få nok af – nemlig specier. Hvis ikke I kender dem, er det på tide at finde forklædet frem og komme igang i køkkenet. De er tilmed super nemme at lave og I har garanteret allerede ingredienserne i skabet. Hvad er jeres yndlings julesmåkage? Her kommer opskriften…

Ingredienser (40-50 styks – afhængig af omkreds):
– 200 gram hvedemel
– 120 gram smør (jeg bruger plantesmør, men “almindeligt” smør, kan også bruges)
– 60 gram flormelis
– 50 gram mandler

Fremgangsmåde:
– Tag smørret ud af køleskabet, så det ikke er helt koldt, når du går igang og tænd ovnen på over/under varme 225 grader.
– I mellemtiden koger og smutter du mandlerne og blender/hakker dem i mindre stykker. Har du planer om at lave mønster med en kagerulle i kagerne, skal mandlerne blendes meget fint. Ellers er det meget lækkert at hakke dem lidt groft, så der kommer noget ekstra knas i kagerne.
– Skær smørret ud i mindre firkanter og put det i en skål.
– Kom mel, flormelis og mandler i skålen og ælt det hele til det har en ensartet masse.
– Sæt det i køleskabet indtil massen er kølig og mere fast – så er det nemmere at have med at gøre. Enten kan man vælge at rulle massen sammen som en lang pølse, lægge den i køleskabet og efterfølgende skære skiver af og bruge som småkager. – Eller rulle massen ud med en normal kagerulle mellem to stykker bagepapir, når den er afkølet og stikke dejen ud med et glas i passende diameter eller en kageudstikker. Jeg brugte et champagneglas, da størrelsen var god.
– Hvis du har en kagerulle med mønster, skal mønsteret laves med det sidste “rul”, inden kagerne stikkes ud.
– Bag kagerne i ovnen i ca. 4 minutter og lad dem køle af, inden du spiser dem. Bon appétit…

View Post
Share

Christmas cookies

jule-smakager

christmas-cookiesjule-smakagerjulekager

Vi har haft to små mennesker til overnatning fra i går til i dag. Nemlig min søde nevø og niece som er henholdsvis 7 og 4 år gammel. Man bliver helt barnlig igen, når man har sådanne størrelser på besøg. Vi har spillet spil, set film og leget gemmeleg i mørket. Jeg tog mig selv i at synes, at det faktisk var ret så morsomt at liste rundt i bælgragende mørke i lejligheden og lede efter de bedste gemmesteder, haha.. Det var virkelig hyggeligt og sjovt – specielt fordi min nevø og niece levede sig fuldstændig ind i legen. Så smitter det altså lidt af. ;)

Her til formiddag bagte vi julesmåkager i lange baner ud fra en opskrift, jeg har fået af min søde mor. De var faktisk overraskende gode og virkelig nemme at lave, så derfor synes jeg, at I også skulle have opskriften i tilfælde af, at I også har planer om at bage et par småkager eller 30 her i december. ;) Vi pyntede dem med glasur og frysetørret hindbær, men kun fantasien sætter grænser.

Ingredienser (ca. 20 småkager):
125 g smør
250 g mel
75 g sukker
2 tsk. vanilje
1 stort æg

Fremgangsmåde:
Mål ingredienserne op og rør dem sammen i en skål til dejen har samlet sig. Vend den derefter ud på bordet og ælt den godt sammen. Derefter rulles den ud i 2-3 mm’s tykkelse mellem to stykker bagepapir. Stik dejen ud med kageforme, placer dem på en bageplade og bag dem ved 180 gr. i 6-7 min eller til kanten er let gylden. Bon appétit.

P.S. husk at smutte forbi Mette Marie, som i dag udlodder nogle virkelig fine smykker i vores herlige julekalender!

View Post
Share