De bedste veganske pandekager
Både Lily, Christoffer og jeg er vilde med pandekager. Ja, hvem er ikke det? :) Især serveret med det rette “fyld”. Christoffers favoritkombination er noget så simpelt som en presset skive citron og sukker – det smager faktisk utrolig godt, selvom det måske lyder lidt kedeligt. Vi har gennem de sidste par år prøvet os frem med forskellige former for veganske pandekager og har efterhånden fundet frem til en opskrift, som fungerer super godt, hvis vi selv må have lov at sige det. :) Man fornemmer ikke, at de er lavet uden æg – hverken på udseende eller smag. Her kommer opskriften…
Ingredienser:
1 dl havregryn
5 dl hvedemel
7 dl plantemælk (jeg plejer at bruge havredrik)
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljepulver
1/2 tsk salt
1 tsk ahornsirup (kan udelades hvis man ikke lige har det)
Plantesmør til stegning
Fremgangsmåde:
Hæld plantemælken op i en skål, tilsæt derefter hvedemelet lidt af gangen og rør godt rundt, til det har en ensartet masse uden klumper. Tilføj derefter bagepulver, vaniljepulver, salt, ahornsirup og havregryn og pisk dejen grundigt. Varm en pande godt op med en klat plantesmør og steg derefter pandekagerne til de er let brune og gyldne. Da havregrynene suger meget væde, tilføjer jeg op mod 1 dl havredrik mere i dejen, i takt med at pandekagerne steger. Bon appetit. :)
4 comments
De lyder og ser lækre ud :-)
Vi elsker også pandekager og nu fik jeg lige lyst til at bage en stor Rasmus Klump bunke :-)
En god weekend ønskes I 4 :-)
Tak for inspiration – Haps, den opskrift prøver jeg 😃
Hej Christina
Det her er på ingen måde kritik men Bare fordi jeg er nysgerrig.
Jeg har aldrig helt forstået det med at være veganer, for dig man skal jo ikke dræbe et dur for at få deres æg eller mælk. Men jeg forstår hvorfor man er vegetar, det har jeg selv prøvet i en uge. Men er bare nysgerrig kan du fortælle m7g h orfor du vil være veganer?? :)
Jeg ved ikke om nogen har svaret dig.
Mælkeindustrien bygger på kunstig insemination af koen. 12 timer efter fødslen tages kalven fra moderen. 24 timer hvis de er økologiske. Tyrekalvene dræbes fordi de ikke kan yde mælk senere og det kan ikke økonomisk betale sig at fodre på dem fordi de er afkom af malkekvæg og ikke kødkvæg. Koen insemineres og får frataget sin baby i årevis indtil hun ikke mere yder nok mælk, derefter slagtes hun. Koen kan kun yde mælk hvis hun har født en baby, ligesom menneskekvinder.
Æglægningshønsene er avlet til at lægge næsten et æg om dagen, der skal også konstant flere æglæggende høns til og derfor skal æggene jo befrugtes. De nyudklækkede kyllinger kønskontrolleres. Hønerne bliver sorteret fra og hanekyllingerne gasses eller i mange lande shreddes fordi de hverken kan lægge æg eller opfedes til slagtning.
Derfor er hverken æg eller mælkeprodukter veganske.