Jeg ELSKER vafler og spiser dem gerne til både frokost, aftensmad eller morgenmad som her. Mulighederne er uendelige. Denne version er lidt anderledes, end hvad jeg normalt laver, da opskriften er baseret på bananer. De er derfor meget sunde og virkelig velegnede til morgenmad. Jeg fandt opskriften i et af min mors dameblade og kombinerede dem i morges med vanilleskyr, hindbær, jordbær og pistacienødder. Det var næsten som at få dessert til morgenmad. ;)

Opskrift på bananvafler 4 styks : 
– 2 æg
– 2 store modne bananer
– 1 dl boghvedemel (eller hvedemel)
– En knivspids salt
– 0,5 tsk bagepulver
– 1 tsk kanel

Fremgangsmåde:
1. Tænd vaffeljernet så den kan blive varmt, mens du laver vaffeldejen.
2. Mos bananerne med en gaffel og pisk dem sammen med æg, boghvedemel, salt, kanel og bagepulver i en skål til det har en ensartet masse.
3. Tilfør lidt smør på siderne af vaffeljernet, så vaflerne får en lækker sprød overflade.
4. Lad vaflerne køle af og tilføj den ønskede topping.

I LOVE waffles and eat them for both lunch, dinner and breakfast. The possibilities are endless. This version is slightly different than what I normally do as the recipe is based on bananas. Therefore, they are very healthy and really suitable for breakfast. I found the recipe in one of my mother’s magazines and this morning I combined them with vanilla skyr, raspberries, strawberries and pistachios. It was almost like eating dessert for breakfast. ;)

Recipe for banana waffles 4 pieces:
– 2 eggs
– 2 large ripe bananas
– 1 cup buckwheat flour (or normal flour)
– A pinch of salt
– 0.5 teaspoons baking powder
– 1 teaspoon cinnamon

Procedure:
1. Turn on the appliance so that it can become hot while you make the waffle batter.
2. Mash the bananas with a fork and whisk them together with eggs, buckwheat flour, salt, cinnamon and baking powder in a bowl.
3. Add a little butter on the sides of the waffle iron so that the waffles get a delicious crunchy surface.
4. Let the waffles cool down and add the desired topping.