Når jeg er alene hjemme, eller hvis Christoffer og jeg bare ikke orker at lave mad, så ender vi ofte med at spise toasts. Men det er aldrig bare den klassiske toast med ost og skinke det er nærmere “gourmet toasts”, som vi plejer at kalde dem, haha.. ;) Forleden prøvede vi denne variation med avocado, gedeost og spinat. Den smager helt ustyligt godt og tager virkelig ingen tid at lave.

Ingredienser:
2 skiver toastbrød (jeg plejer at vælge det grove af slagsen)
2-3 teskefulde grøn pesto (jeg foretrækker den fra Løgismose)
2 skiver mild ost (mozerella eller lignende)
1/4 avocado (i skiver)
en håndfuld friske spinatblade
2 tynde skiver gedeost (skal smuldres)
lidt olivenolie

Fremgangsmåde:
– Smør toastskiverne med pesto på begge sider
– Læg den milde ost, avocadoskiverne, spinaten og gedeosten på
– Smør en grillpande (eller toastmaskine) med olivenolie og steg til brødet er gylden og osten er smeltet
– God appetit ;)

Håber I kunne lade jer inspirere til en nem frokost eller hurtig aftensmad. Se også min opskrift på sprøde frokostvafler HER, chiagrød med bær HER og min blomkålspizza HER. God dag, piger!