Da min mor kom forbi forleden, havde hun dette lækre citron syltetøj med, som hun selv havde lavet. Det smager sindssygt godt og er super nemt at lave, så jeg tænkte, at I sikkert gerne ville have opskriften. ;) Det er mega lækkert at bruge som topping på yoghurt/skyr, en ostemad eller blandet med lidt flødeskum og serveret i en pandekage.

Ingredienser:
– 1 økologisk citron
– Rørsukker
– Vand

Fremgangsmåde:
1. Vej citronen og noter vægten.
2. Put citronen i en gryde dækket med vand og kog den i 20 minutter ved svag varme.
3. Sluk derefter for kogepladen og lad citronen køle af i kogevandet.
4. Tag citronen op af vandet og del den i kvarter.
5. Afvej derefter rørsukker i samme mængde som citronen vejede før kogning.
6. Rørsukker og citron blendes nu sammen til det har en homogen masse. Tilsæt evt. lidt vand, hvis konsistensen er meget fast.
7. Bon appétit!

The other day when my mom came by, she gave me this homemade lemon jam. It tastes just as good as it looks like and is super easy to make, so I thought that you guys probably wanted the recipe. ;) It is very delicious to use as a topping on yogurt/skyr or mixed together with some whipped cream and served in a pancake.

Ingredients:
– 1 organic lemon
– Cane sugar
– Water

Procedure:
1. Weigh the lemon and write down its’ weight.
2. Put the lemon in a saucepan covered with water and boil it for 20 minutes on low heat.
3. Then turn off the heat and allow the lemon to cool down in the cooking water.
4. Remove the lemon from the water and divide it into quarters.
5. Weigh the cane sugar – same amount as the lemon weighed before boiling.
6. Cane sugar and lemon are now blended together until it has a homogeneous mass. Add some water if the consistency is very firm.
7. Bon appétit!