Er der noget bedre en varm suppe på de kolde dage? Nu hvor det er græskarsæson, er det jo oplagt med hokkaidosuppe, som jo kan varieres i en uendelighed. For nylig lavede jeg denne cremede, fyldige og simple variant, som jeg er nødt til at dele med jer. Man kan med fordel lave en stor portion, da den næsten kun er endnu bedre dagen efter. :) Her kommer opskriften…
Ingredienser (ca. 4 personer):
1 hokkaido græskar (øko)
1 løg
2 fed hvidløg
2 store gulerødder
1 æble
1 dåse kokosmælk
½ tsk knust spidskommen
½ frisk chili ude kerner
Salt & peber efter smag og behag
Olivenolie
Topping:
Alpro yoghurt eller creme fraiche
Ristede nødder og kerner
Frisk koriander
Fremgangsmåde:
– Vask hokkaidogræskaret grundigt, fjern indmaden og skær det i tern med skrællen på.
– Skær gulerødder, æble og chili ud i tern.
– Hak løg og hvidløg groft.
– Varm en stor gryde op med lidt olivenolie og steg græskar, gulerødder, æble, løg, hvidløg, chli og spidskommen i et par minutter.
– Hæld vand i gryden, så grøntsagerne kun lige er dækket (hellere for lidt vand end for meget).
– Lad det koge op og skru derefter ned for varmen og lad det simre under låg i ca. 30 minutter eller itl grøntsagerne er blevet møre. Rør i det engang imellem for at sikre, at det ikke sætter sig fast i bunden.
– Blend suppen med en stavblender i gryden, til den har en ensartet masse.
– Tilsæt kokosmælk og rør rundt til det er blandet godt i suppen.
– Smag til med salt og peber.
– Servér med nybagt brød og ønsket topping. Jeg bruger gerne lidt Alpro yoghurt natural, men man kan også sagtens bruge creme fraiche, ristede kerner og nødder og lidt frisk koriander. Bon appétit.
Min lille familie ♡
Blå & grønne popcorn – sejt ikke?
Min Halloween makeup. Rød læbestift og en sort eyeliner til at tegne spindelvæv – mere behøves ikke. Jeg skulle egentlig også have haft Lilys hårbøjle på, men nu hvor hun rent faktisk syntes, det var sjovt at have den på, fik hun lov at beholde den. :)
Vi legede en leg, hvor man skulle binde sin bedre halvdel ind som en mumie i toiletpapir. Man havde fem minutter og kun 1 rulle og skulle gøre det pænest muligt. Kan I spotte Christoffer? Haha…
Titte bøøøh…
Vi fik også hvert sit græskar og så galt det om at være så kreativ som muligt. Her er Christoffer igang. :)
Der var små græskartasker med gaver og slik til børnene. Taskerne og det meste pynt var købt gennem app’en Wish, hvis I vil gøre kunsten efter… :)
Min søde veninde, Marie-Louise, hendes mand og søn som holdt Halloweenfesten og altid inviterer til de sejeste arrangementer. Elskede deres matchende outfits fra H&M.
Naboen havde bedt dem om at flytte denne fyr ind i haven, da han ikke kunne holde ud at se ham hænge foran deres hus hver aften, haha…
Min søde lille (flager)mus ♡
I går var vi inviteret til Halloween hos min dejlige veninde, Marie-Louise, hendes mand og søn. De arrangerer altid nogen vildt gennemførte arrangementer, hvor der er tænkt på selv den mindste detalje. Ej, men altså – billederne taler vist for sig selv. Det var simpelthen så fint og (u)hyggeligt. :)
Christoffer og jeg malede/sminkede os fine til Halloween, mens Lily sov. I skulle have set hendes ansigtudtryk, da hun vågnede og fik øje på os, haha… Hun kunne ikke finde ud af, om hun skulle grine eller græde, men accepterede det dog til sidst. :) Skal I til nogen Halloweenfester i år eller måske har været? Hvordan havde I klædt jer ud og sminket jer?
1. @loucph har den hyggeligste Instagramprofil. Hun laver sine egne strikkeopskrifter og inden længe udkommer opskriften på denne smukke sweater. Jeg drømmer om, at blive så god til at strikke, at jeg kan lave denne. :)
2. @josephineaarkrogh viste for nylig sin søde lille datter i en overdel med en lille broderet tekst “love mum” fra firmaet @maisonlabiche. De har specialiseret sig i at brodere fine tekster på alt fra T-shirts og skjorter til babytøj, huer og sweatshirts. Man kan selv vælge, hvad der skal stå. Sådan en sød idé. :)
3. @gkstories inspirerer med lækre vegetariske/veganske opskrifter. Denne fyldige tomatsupper vil jeg prøve at lave inden længe. Jeg elsker suppe på denne årstid.
4. @mille_emilie viste for nylig et billede af dette lille børnekøkken fra @raadvadsnedkeri. Ej, men altså – er det ikke nuttet?
5. @me_and_mango har givet mig lyst til at besøge byen Porto i Portugal. Der ser simpelthen så smukt og dejligt ud.
6. Hvis vi en dag skal skifte en lampeskærm ud, kunne jeg godt finde på at vælge en fin velourskærm, som jeg for nyligt spottede hos @baliebalie_com.
7. Nu hvor det er æblesæson, får jeg helt lyst til at lave æbleparfait som @veganermor.dk har gjort det med chiagrød og granola. Det ser virkelig lækkert ud og kan vel både gå som dessert og morgenmad? :)
8. Hvis vi en dag skal flytte og have nye skabe, kunne jeg godt finde på at tyvstjæle måden @idestrup har lavet sine indbygningsskabe. Hun har fundet på det sejeste IKEA hack.
9. @kenzas giver mig lyst til at hoppe i buksedragter igen. :)