Reklame links: kjole/Glamorous HER, bag/Faithful the Brand (lignende HER), solbriller/Na-kd HER, halskæder Jane Kønig/HER
Godaften allesammen. Flere af jer spurgte, hvor min kjole var fra, da viste et glimt af den i går, så nu får den sit eget indlæg. Jeg elsker lette sommerkjoler og jeg synes, denne er så fin i silhuetten, farven og mønsteret. Den er også nem at style og bruge til flere forskellige anledninger afhængig af tilbehøret. Den var derfor et oplagt valg til ferien her, da jeg skulle begrænse mig til kun én kuffert, som både skulle rumme Lilys og mine ting. :) I øvrigt vil jeg takke jer for alle de gode tips til Mallorca. Vi tager en tur til Palma i morgen, hvor vi vil forsøge at finde nogen af alle de gode steder, I har anbefalet.
Kan I have en dejlig aften, piger. Lily holdt os vågen det meste af natten i går, så jeg er ved at være temmelig træt. Jeg tror, det var en kombination af nye indtryk og skæv soverytme efter at være blevet vækket kl. 05 i går morges, da vi skulle i lufthavnen… Så inden jeg taber hovedet ned i tastaturet, vil jeg hoppe til køjs. Nat nat fra Mallorca… ♡
Mens jeg skriver dette indlæg, kan jeg høre strikkepindene piske afsted. Min mor er igang med en stribet lille cardigan til Lily – det heldige asen. Det føles dog lidt skørt at kigge over på garnnøglet, mens jeg sidder her i 31-graders varme. Vi er netop ankommet til Mallorca. Vores første pigetur bare os tre. Eller – det er ikke helt sandt, for Lily var faktisk med i Rom sidste år – hun husker nok ikke meget, da jeg forestiller mig, at der er ret mørkt derinde på den anden side af navlen. :)
Min mor og jeg har altid rejst meget sammen bare hende og jeg. Jeg er min mors eneste barn og jeg tror det har medvirket til, at vi er blevet ekstra tætte. Både da min mor og far stadig var gift og efter jeg mødte Christoffer, har vi rejst sammen alene. Ren pigehygge på højeste plan… ♡ Jeg elsker vores ferier sammen og det er endnu mere specielt i år, nu hvor Lily er med.
Vi har nogen hyggelige traditioner og samme skøre humor. F.eks. køber vi altid lokale snacks og spiser dem på terrassen eller hotelværelset om aftenen, mens vi spiller yatzy. Og så dyster vi altid om, hvem der kan holde hælene længst over vandoverfladen ved kun at svømme med hænderne, når vi er sydpå. :) Rejser I også alene med jeres mødre og har I nogen sjove, skøre eller hyggelige traditioner, når I er afsted?
Hvis I har tips til hvad man skal se, hvor man skal spise (gerne vegansk/vegetarisk) og hvor man skal shoppe på Mallorca, vil de blive modtaget med kyshånd. :)
Jeg ved ikke, hvad der gik af mig, da jeg foreslog at lave kager til min venindes babyshower i søndags, haha… Jeg fik virkelig en opgave for, da jeg ikke har den store erfaring med at bage kager. Hun venter en dreng og jeg ville derfor gerne lave kager i blålige toner. En stor, blå kage kan bare hurtigt blive super kikset, synes jeg. På en eller anden måde er det bare nemmere at lave lyserøde kager. Det er nok også fordi, det er det jeg har gjort mest. :)
Jeg kom frem til at lave kager med hvid top og indfarve marcipan i en helt svag lyseblå farve, så den blev lidt “drenget” i tonerne, men uden at blive for meget. Derudover pyntede jeg dem med hjemmelavede marengs i forskellige blå farver, bær og spiselige blomster fra svigerforældrenes have. Jeg synes faktisk, de endte med at blive ret fine, hvis jeg må være så fri. ;) Og ikke mindst smagte de rigtig lækkert. Det er en form for lagkage med hindbærskum med daim og en top af hyldeblomst/lime mousse.
Den var faktisk OK nem at lave for en nybegynder som mig. Den største udfordring var at få rullet marcipanen ud i en passende størrelse og få båret det over til kagen uden at knække, haha! Det krævede et par forsøg. Jeg snød lidt og købte lagkagebundene færdige, men har man tid og mod på at bage dem selv, kan jeg anbefale Sofie Andresens opskrift HER. Flere af jer har spurgt om opskriften på kagen, så her kommer den… Den er lavet til én kage med en diameter på ca. 22 cm.
Ingredienser, hindbærskum:
4 dl piskefløde
400 gram hindbær
1 blad husblas
1 vaniljestænger
3 daim
3 spsk. sukker
Saften fra 1 citron
Ingredienser, hyldeblomst/lime mousse:
3 blade husblas
2 dl hyldeblomstsaft, koncentreret
1 lime, saften
1 dl creme fraiche, 18 %
2 dl piskefløde
Pynt:
Friske bær til pynt
3 æggehvider og sukker til marengstoppe
Overtræksmarcipan:
400 gram marcipan (jeg købte en ekstra hvid marcipan i Føtex fra Odense Marcipan, som jeg blot farvede med et par dråber blå frugtfarve – alternativt kan man selv farve den med både hvid og blå farve og lidt glukosesirup).
Fremgangsmåde, hindbærskum:
Hæld hindbær og sukker i en gryde og kog det ind til det får en puré-lignende masse – der må ikke være for meget væde tilbage, da der gør skummet for vådt. Mens puréen koger lægges husblas i en skål med koldt vand. Riv citronskal fint og pres citronsaften – kom begge dele ned i puréen. Tag gryden af blusset, kram vandet fra husblassen og læg den opblødte husblas i gryden med den varme hindbærbærpuré. Rør rundt indtil husblassen er smeltet. Stil skålen med hindbærpuré i køleskabet indtil puréen er helt afkølet. Pisk fløden til en let skum og vend den afkølede hindbærbærpuré i. Hak daim i grove stykker og vend det i massen.
Fremgangsmåde, hyldeblomst/lime mousse:
Udblød husblas i koldt vand i 15-20 min. Varm hyldeblomstsaften op sammen med limesaften og lad det koge i ca. 5 minutter. Tag det af varmen, rør den udblødte husblas i gryden og lad det køle lidt af. Rør dernæst creme fraiche sammen med hyldeblomstlagen. Pisk fløden til en let pisket flødeskum og vend den forsigtigt sammen med hyldeblomstlagen.
Fremgangsmåde, kagen skal samles:
Gør en springform på 22 cm klar – jeg lagde et stykke bagepapir i bunden og kageplast op ad siderne. Nu skal kagen samles: læg først en lagkagebund nederst. Dernæst smøres et generøst lag af hindbærskum, dernæst lægges endnu en lagkagebund på og endnu et lag hindbærskum for til sidst at lukke kagen med den tredje og sidste lagkagebund. Til allersidst hældes hyldeblomst/lime moussen over kagen og den sættes i køleskabet, til moussen har sat sig. Dernæst tages kagen ud af springformen og pyntes med marcipan. Jeg rullede først marcipanen ud med en almindelig kagerulle og til sidst fik den et rul med en mønstret kagerulle, som jeg har købt på Etsy HER. Toppen kan man jo pynte, som man lyster. Jeg lagde brombær, blåbær, hjemmelavede marengs i forskellige blålige nuancer og spiselige blomster fra haven. Kun fantasien sætter grænser. :)