En af mine absolutte yndlingskager er gulerodskage. Og ikke én hvilken som helst gulerodskage, men lige netop denne version, som min søde veninde Birgitte ofte disker op med, når vi er hjemme hos hende. Den er cremet, luftig og smager intet mindre end fantastisk. Jeg har lokket opskriften ud af hende – læs med nedenfor…
Ingredienser kagebund:
– 300 gram brun faring
– 2 dl. olie
– 4 æg
– 275 gram hvedemel
– 1,5 tsk bagepulver
– 0,5 tsk salt
– 1 tsk natron
– 2 tsk stødt kanel
– 375 gram gulerødder
Ingredienser ostecreme:
– 220 gram flødeost (naturel)
– 120 gram blødt smør
– 180 gram flormelis
– 2 tsk vanillesukker
Fremgangsmåde:
Tag smørret til ostecremen ud af køleskabet som det første, så det kan nå at blive blødt og tænd ovnen på 185 grader. Rør farin og olie sammen i en skål og pisk æggene i et af gangen. Derefter tilsættes de resterede ingredienser i massen og det hele røres sammen med revet gulerod. Kagemassen hældes i en springform eller bradepande og bages ved 185 grader i ca. 45 minutter. Mens kagen bages røres flødeost, smør, flormelis og vanillesukker sammen til en lækker ostecreme. For at undgå at cremen løber, er det vigtigt, at kagen er kølet helt af, inden cremen fordeles over kagen. Den sættes derefter i køleskabet i 30 minutter, så cremen kan få lov at sætte sig og stive. Bon appétit.
One of my favorite cakes is carrot cake. And not just any carrot cake, but this particular version, as my sweet girlfriend Birgitte often serves when we’re at her place. It is creamy, airy and tastes nothing but fantastic. I have convinced her to give me the recipe – here it goes…
Ingredients for the cake:
– 300 grams of brown faring
– 2 dl. oil
– 4 eggs
– 275 grams of wheat flour
– 1.5 teaspoons baking powder
– 0.5 tsp salt
– 1 teaspoon baking soda
– 2 teaspoons ground cinnamon
– 375 grams of carrots
Ingredients for the cheese cream:
– 220 grams of cream cheese (naturel)
– 120 grams of soft butter
– 180 grams of icing sugar
– 2 teaspoons of vanilla sugar
Procedure:
Take the butter for the cream out of the refrigerator as the first thing, so it has time to soften and turn the oven at 185 degrees. Stir brown sugar and oil together in a bowl and whisk in the eggs one at a time. Then add the remaining ingredients in the mass and the whole is stirred together with grated carrot. Pour the cake mixture into a springform tin or baking pan and bake at 185 degrees for about 45 minutes. While the cake is baked stir cream cheese, butter, icing sugar and vanilla sugar together for a delicious cheese cream. To avoid that the cream melts, it is important that the cake is completely cooled down, before the cream is distributed over the cake. Then put it in the fridge for 30 minutes to make the cream become rigid. Bon appétit.
Contains affiliate links: 1. cushion/HERE, 2. cushion/HERE, 3. tables/HERE, 4. paper bag/HERE, 5. towels/HERE, 6. cabinet/HERE, 7. vase/HERE, 8. rug/HERE, 9. lamp/HERE, 10. chair/HERE
Bortset fra et par småting er vi langt om længe ved at være færdige med lejlighedsrenoveringen. Det er virkelig en dejlig følelse. Der mangler bare en klat maling hist og her og en dørkarm i spisestuen. Jeg kan dog være lidt bange for, at det aldrig bliver lavet, da vi har vænnet os til at se på det, haha… Om ikke andet er der nu fuld fokus på de sidste indretningsdetaljer. ;) Jeg har fundet nogle fine ting på budget, som jeg håber, I kan lade jer inspirere af. God mandag til jer alle. <3
Apart from a few things we are finally coming to an end with the apartment renovation. It’s really a nice feeling. We only need to paint some doors and put up a door frame in the dining room. I’m actually a little afraid, that it will never be made, because now we had got used to it, haha! Nevertheless, we can now focus on the last interior design details. ;) I have found some nice things, which I hope you can let yourselves be inspired by. Have a great Monday. <3
Hvilket kamera og objektiv bruger du?
Jeg bruger Canon Eos 100D og oftest bruger jeg et 50mm 1:1.8 objektiv – også fra Canon. Begge dele kan varmt anbefales. Kameraet er en del mindre end andre semiprofessionelle spejlreflekskameraer og mindst lige så godt. Det er ret genialt, når man skal på storbyferie eller når man skal have det med i tasken til hverdag. Objektivet er super godt til prisen (ca. 8-900 kr.). Det er fast, hvilket vil sige at det ikke kan zoome. Det er klart den slags objektiver, jeg selv foretrækker. Det tager sindssygt lækre billeder og laver en fin, sløret baggrund, uden man behøver at være en haj til kameraindstillinger.
Which camera and lens do you use?
I use Canon Eos 100D and mostly I use a 50mm 1:1.8 lens – also from Canon. Both are highly recommended. The camera is smaller than other semi-professional SLR cameras and just as good. It is quite handy and because of its’ size it’s perfect to bring on a city break or just in your everyday bag. The lens is super good and it’s also very cheap (about 8-900 dkk). It’s fixed which means that it can not zoom. It is clearly the kind of lenses, I prefer myself. You don’t have to be an expert to use this lens – it takes insanely great pictures and makes a nice, blurred background.
Hvor høj er du?
Jeg er 174,5 cm for at være helt præcis. ;) Da jeg var yngre, var jeg enormt ked af min højde, da jeg ikke brød mig om at vokse min mor og søster over hovedet og faktisk er der ingen i min familie, der er specielt høje. I dag er jeg glad for at være (forholdsvis) høj. :)
How tall are you?
I am 174.5 cm to be exact. ;) When I was younger, I was really sad about my height, as I did not like to become taller than my mother and my sister and nobody in my family is particularly tall. Today I am happy about my height. :)
Hvor er din runde vase fra?
Dette spørgsmål modtager jeg virkelig ofte. Hvilket jeg godt kan forstå, for den er da ret fin, hvis jeg selv må sige det. ;) Den er fra mærket Eightmood og købt hos den svenske boligkæde Mio i Malmø. Den kan også købes online HER.
Where’s your round vase from?
This question I receive really often. Which I can understand, because it’s kinda nice if I may say so myself. ;) It is from the brand called Eightmood and bought from the Swedish Interior store Mio in Malmo. It can also be purchased online HERE.
Hvor mødte du og Christoffer hinanden?
Måske skulle jeg lave et mere detaljeret indlæg om dette… Det er faktisk en sjov historie. ;) Kort fortalt mødtes vi til en 18-års fødselsdag på Café Emil i Hørsholm. Jeg var 17 år, stang Bacardi og smaskforelsket. Det er jeg stadig, altså forelsket. <3 Jeg havde haft et godt øje til ham i lang tid.
How did you and Christoffer meet each other?
Maybe I should make a more detailed post about this topic… It’s actually a funny story. ;) In short, we met at a 18th birthday at a café in our hometown. I was 17 years old, very very drunk and totally in love. <3 I had a crush on him for a long time.