Christmas cookies

Vi har haft to små mennesker til overnatning fra i går til i dag. Nemlig min søde nevø og niece som er henholdsvis 7 og 4 år gammel. Man bliver helt barnlig igen, når man har sådanne størrelser på besøg. Vi har spillet spil, set film og leget gemmeleg i mørket. Jeg tog mig selv i at synes, at det faktisk var ret så morsomt at liste rundt i bælgragende mørke i lejligheden og lede efter de bedste gemmesteder, haha.. Det var virkelig hyggeligt og sjovt – specielt fordi min nevø og niece levede sig fuldstændig ind i legen. Så smitter det altså lidt af. ;)

Her til formiddag bagte vi julesmåkager i lange baner ud fra en opskrift, jeg har fået af min søde mor. De var faktisk overraskende gode og virkelig nemme at lave, så derfor synes jeg, at I også skulle have opskriften i tilfælde af, at I også har planer om at bage et par småkager eller 30 her i december. ;) Vi pyntede dem med glasur og frysetørret hindbær, men kun fantasien sætter grænser.

Ingredienser (ca. 20 småkager):
125 g smør
250 g mel
75 g sukker
2 tsk. vanilje
1 stort æg

Fremgangsmåde:
Mål ingredienserne op og rør dem sammen i en skål til dejen har samlet sig. Vend den derefter ud på bordet og ælt den godt sammen. Derefter rulles den ud i 2-3 mm’s tykkelse mellem to stykker bagepapir. Stik dejen ud med kageforme, placer dem på en bageplade og bag dem ved 180 gr. i 6-7 min eller til kanten er let gylden. Bon appétit.

P.S. husk at smutte forbi Mette Marie, som i dag udlodder nogle virkelig fine smykker i vores herlige julekalender!