Som I måske så på min Instagram story i tirsdags, var jeg ude og spise frokost helt alene… Det var faktisk ikke første gang, jeg tog ud at spise med mig selv, for jeg brugte også næsten en hel uge alene i New York for tre år siden… Christoffer skulle arbejde derovre og mens han havde travlt med job, tussede jeg rundt i byen og fik besøgt en masse restauranter og caféer. – Se bare HER (hvor jeg oveni købet lokkede en vildt fremmed mand til at tage dette billede af mig, haha)… For mig var tanken om at spise alene lidt angstprovokerende første gang, men da jeg først var i det, var det faktisk super hyggeligt. Jeg kan også godt finde på at tage på café her i København alene, men der har jeg dog oftest min computer med, så jeg kan lave noget arbejde samtidig. :)
Denne gang var dog lidt en anden oplevelse, for jeg havde faktisk restauranten helt for mig selv. Det er nemlig verdens mindste restaurant, da den simpelthen kun kan rumme én gæst, én kok og én tjener. Den hedder 1:1 og er en pop-up restaurant lavet af Irma for at sætte fokus på deres nye “To Go” sortiment med retter fra blandt andet Cofoco, Grød x Hanegal, Letz Sushi, Le Le, Wooden Spoon og Meyers. Så alt der bliver serveret på restauranten, kan altså også findes i køleskabet hos Irma. De har virkelig et kæmpe udvalg, der spænder over alt fra kødretter til vegetarisk og vegansk. Jeg valgte deres ratatouille fra Cofoco og chokolade panna cotta fra Wooden Spoon.
Kokken havde også et nemt job, for han skulle faktisk bare varme retten og “pyntede” efterfølgende med lidt skovsyre og parmesanost. :) Så der var god tid til også at sludre med ham, haha… Maden var overraskende lækker og virkelig en nem løsning, når det skal gå lidt stærkt i en travl hverdag eller til frokost – og så er det bare lidt mere delikat end de færdigretter, man ofte finder i supermarkederne. Retterne har portionsstørrelse til én person og da jeg var forbi Irma tidligere i dag, kunne jeg se, at de fleste af dem koster omkring 50 kr. Bare et lille tip hvis I skulle have lyst til at prøve dem. God fredag til jer alle.
P.S. Kan I finde på at tage ud at spise, i biografen eller andet (hvor man normalt er to eller flere) helt alene? :) Kunne være sjovt at høre…
Man skulle næsten tro, at vi havde været italienere i et tidligere liv med de mængder pastaretter, vi spiser herhjemme… ;) Man kan jo variere pastasaucer i en uendelighed og så tager det for det meste ikke ret lang tid at lave. For nylig fik vi serveret den lækreste vegetar bolognese med blomkål og valnødder hos min mor og forleden gjorde vi hende kunsten efter. Jeg vil næsten vove at påsta, at man ville kunne snyde en kødelsker til at tro, at det rent faktisk var “the real deal”. Det er ihvertfald den bedste bolognese uden kød, jeg har smagt.
Der er et helt bestemt trick, som gør, at saucen får “bid” lige som en traditionel bolognese. Hemmeligheden er, at man hakker blomkål og valnødder i små stykker og bager det sammen inde i ovnen, inden det hældes i saucen kort tid inden servering. På den måde tørrer det ud og får næsten konsistens og sejhed som hakkekød. Her kommer opskriften…
Ingredienser (ca. 3-4 personer):
2 dåser flåede tomater
1 dåse tomatpuré
1 fed hvidløg
1 stort løg
2 gulerødder
400 gram blomkål
100 gram valnødder
1/4 tsk chiliflager
2 tsk oregano
1 tsk timian
2 tsk grøntsagsbouillon
Salt og peber efter smag og behag
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 200 grader. Hak blomkål fint og fordel det på et stykke bagepapir på en bageplade. Imens det bager (ca. 30 minutter) laves saucen: steg løg og hvidløg i en gryde til det er gyldent. Tilføj dernæst gulerødder i små stykker, de flåede tomater og tomatpuré. Tilsæt krydderier (chiliflager, oregano, timian, salt og peber) og grøntsagsbouillon. Har du en lille sjat rødvin, kan det også anbefales at hælde i. Lad det simre, mens blomkål og valnødder bager i ovnen og sæt vand over til pastaen. Åben engang imellem ovnen og rør lidt rundt i blomkålen og tilsæt finthakkede valnødder på bagepladen i de sidste fem minutter af bagetiden. Når det er færdigt i ovnen, koges pastaen og samtidig hældes blomkål og valnødder i saucen. Tilsæt gerne lidt vand for at opnå den ønskede konsistens. Når pastaen har kogt færdig, passer det med, at saucen også er klar. Server med revet parmesan og lidt frisk basilikum. Bon appétit…
…Noget som jeg aldrig havde turde tro eller håbe på. Som I ved, har vi jo været under ekstra opsyn under min graviditet, fordi vores lille drengs tarme lyste op til 20-ugers scanningen, hvor alting heldigvis viste sig at være normalt efter mange ugers ventetid. Som jeg har fortalt tidligere, lyser hans tarme heller ikke op længere. Vi er simpelthen så taknemmelige og efter den besked, har vi kunne nyde den sidste tid uden bekymringer. Vi havde dog en sidste scanning i mandags for at tjekke, at alt stadig så normalt ud. Vi var ret rolige ved at skulle igennem denne scanning, da alt jo så fint ud sidste gang.
Jeg lagde mig op på briksen og jordemoderen spurgte mig, om jeg stadig havde det godt og alt gik fint med graviditeten. “Ja tak, det har jeg… Det eneste der bekymrer mig en smule er, at han stadig vender forkert”. Lily vendte jo også med hovedet opad inde i maven og jeg ved derfor, hvordan det føles, når hovedet ligger under ribbenene. Man kan ligesom mærke en kugle (hovedet), når man ligger på ryggen og føler efter med hænderne. Jeg havde dog ikke mærket efter i nogle dage, da jeg var overbevist om, at han ikke ville vende sig af sig selv…
Jordemoderen begyndte at scanne… “Jeg kan se hovedet nede ved bækkenet – han ligger altså rigtigt nu”. Jeg blev fuldstændig paf – efterfulgt af: “Er du nu helt sikker på det?”. Jeg kunne næsten ikke tro, at hun talte sandt, haha… Jeg havde aldrig troet, at han ville vende sig af sig selv. Jeg tænkte bare, at det var sådan, jeg var indrettet – at mine børn kun kunne vende den “forkerte” vej… Det var virkelig en stor lettelse og vi skyndte os ud og fejre det med en stor is. :) Jeg var ikke bekymret for at skulle igennem endnu et vendingsforsøg, for det var virkelig ikke slemt, men mere om det nu kunne lykkes igen som med Lily. Jeg vil så nødigt føde ham med numsen først. Så nu håber vi bare, at han bliver liggende til termin. <3 Yay, det er så dejligt og vi er så glade!