Indlægget indeholder reklame links: 1. & Other Stories/HER, 2. & Other Stories/HER, 3. Lexington/HER, 4. H&M/HER, 5. New Look/HER, 6. Ichi/HER, 7. Filippa K/HER, 8. Cos/HER, 9. Selected Femme/HER, 10. House of Dagmar/HER, 11. H&M/HER, 12. Selected Femme/HER
Efteråret har da virkelig meldt sin ankomst, hva’? I den anledning tænkte jeg, at jeg ville dele inspiration til en masse lune frakker til overgangssæsonen. Mange af dem kan også sagtens bruges til vinter med en strik under, hvis det er rigtig koldt. Har I en favorit? Jeg er ret vild med DENNE – den er dog lidt pebret, men et fint alternativ kunne være DENNE.
Nå, men jeg vil suse ud i efterårsvejret. :) Christoffer er til workshop med arbejdet, så han er først sent hjemme, og jeg får Nicoline og Pernille på besøg, så jeg vil suse ud og købe ind og forberede lidt af det, inden jeg skal hente Lily. Det kan være noget af en udfordring at lave mad med en 1-årig susende rundt om benene. :) Kan I have en dejlig eftermiddag, allesammen.
Mange af jer takkede ja til flere veganske retter her på bloggen og hvad I ønsker, skal I få. :) Om man spiser vegansk eller ej, så tror jeg, at dette er en grydet, som de fleste vil kunne lide. Den er indisk-inspireret med rød karry, linser og masser af grøntsager. Den er fyldig, lækker og jeg synes slet ikke, at man mangler den fyldige umami-smag, som kød ellers kan give. Jeg lavede dobbeltportion, da jeg lavede den sidst og så frøs jeg halvdelen ned. Det giver noget mere tid i hverdagen, når man ikke skal lave mad hver eneste dag. :) Her kommer opskriften…
Ingredienser, gryderet (3-4 personer):
1-2 fed hvidløg, presset
1 rødløg, finthakket
1/2 squash i tern
1 aubergine
1/2 hokkaido græskar i tern
1/2 porre, fintsnittet
1 spks rød karrypasta
600 gram hakkede tomater (jeg bruger friske, som jeg selv hakker, men dåsetomater kan også bruges)
1 dåse kokosmælk
2-3 dl vand
3 dl røde linser
Olivenolie til stegning
1 tsk stødt spidskommen
Chiliflager, salt og peber efter smag og behag
2-3 spsk ketchup (I know – det lyder tosset, men det giver en fyldig smag til retten. – Et husmortrick, som min mor har lært mig)
Frisk koriander til topping
Fremgangsmåde, gryderet:
– Svits løg, hvidløg og porre i lidt olivenolie i en stor gryde til det er gyldent.
– Kom chili, karrypasta og spidskommen i gryden og svits det i et øjeblik.
– Nu kommes kokosmælk, ketchup, tomater og vand i gryden og koges op.
– Tilsæt derefter linser, grøntsager (squash, aubergine & græskar) og lad det simre i ca. 30 minutter til linserne er møre. Smag til med salt og peber og server det med lidt frisk koriander, agurkedip på toppen og nybagt brød. Bon appétit.
Ingredienser, agurkedip:
1/2 agurk
2 dl Aplro naturel “yoghurt”
1/2 tsk stødt spidskommen
Salt & peber efter smag og behag
Fremgangsmåde, agurkedip:
Riv agurken på et rivejern og bland den sammen med de øvrige ingredienser. Sæt den på køl til den skal bruges, da den serveres kold.
Godmorgen med jer. ♡ Har I haft en dejlig weekend? Måske slappet på sofaen med fredagsguf og en film? Været en tur forbi et loppemarked? Eller ude og svinge træbenet? For én gang skyld synes jeg, at weekenden føltes lang – på den gode måde. Måske fordi vi havde planer fra start til slut.
Vi nåede både ud og prøve ny autostol til Lily, en tur i Ikea, have besøg af et vennepar, hvor vi serverede vegansk brunch og til fødselsdag hos mine to nevøer. Lilys fire fætre og kusine forguder hende virkelig – og det er helt klart gengældt. De løb rundt og legede udenfor og havde en fest – lige indtil Lily snublede og tog et dyk ned i asfalten med panden først, av! Vi sluttede weekenden af med at gåtur i Fælledparken og hjem og lave pandekager. Sådan en dejlig weekend. :) Håber også jeres var god. Hvad har I brugt den på?