Jeg elsker kanelsnurrer! Eller “kanelbullar” som de kaldes på den anden side af Øresund, hvor de vist i øvrigt stammer fra. På en eller anden måde synes jeg, at den finurlige lille kage passer sig bedst, når det er koldt udenfor og man sidder i sin varme stue med uldne sokker i sofaen og kigger ud på det blæsende efterårsvejr. Sommeren er dejlig, men efteråret har nu også sine gode sider.
Jeg lavede dem forleden, da jeg skulle have min mødregruppe på besøg. Jeg foretrækker den helt klassiske slags med masser af remonce og sukker på toppen. Haps! Det kan anbefales at lave en god portion, tage halvdelen ud af ovnen fem minutter før de er færdigbagte og putte dem i fryseren, så snart de er afkølet. Når man så skal have gæster, kan de lynhurtigt tages op, bages i fem minutter og så smager de fuldstændig, som når de er helt nylavede. Her kommer opskriften, som svarer til omkring 20 styks.
Ingredienser, dej:
– 35 g gær
– 5 dl sødmælk
– 150 g smør
– 150 gram sukker
– 1 tsk salt
– 1 tsk kardemomme
– 1 æg
– Ca. 1000-1100 gram hvedemel
Ingredienser, fyld:
– 200 g smør
– 150 g brun farin
– 100 g sukker
– 2 spsk kanel
Pynt:
– 1 æg til pensling
– Perlesukker til at drysse med til sidst
Fremgangsmåde, dej:
– Smelt smørret i en gryde og tilsæt den kolde mælk, når det er helt smeltet, så blandingen får en lun temperatur. Hæld det over i en skål og opløs gæren deri.
– Tilsæt salt, sukker, kardeomme, æg og rør det sammen til det har en ensartet masse.
– Tilføj hvedemel lidt efter lidt og vær opmærksom på ikke at bruge for meget – dejen skal hellere være lidt for klistret end for tør.
– Ælt dejen i omkring 10 minutter til den mere eller mindre slipper skålen og lad den hæve i en time med et viskestykke henover. Det kan være en fordel at sætte dejen i køleskabet til den er afkølet, efter den har hævet, men inden den skal rulles ud, da den derved er en hel del lettere, at arbejde med.
Fremgangsmåde, remonce:
– Smelt smørret og bland det sammen med den brune farin, kanel og sukker.
– Rør det sammen til det har en ensartet masse.
3. På den lange led foldes en tredjedel af dejen ind mod midten og dernæst foldes den anden side ind over den første, så man tilsammen har tre lag dej ovenpå hinanden.
4. Brug en kagerulle hen over dejen, så de tre lag sætter sig sammen og bliver trykket fladt til omkring 1,5 cm.
5. Skær dejen ud i 3 cm brede stykker.
6. Navnet snurre kommer ikke af ingenting – dejen skal nemlig snurres rundt og det gøres nemmest om to fingre.
7. Enden proppes til sidst ned i hullet i midten.
8. Alle snurrene placeres på en bageplade.
9. Pensl med æg, så de bliver gyldne i ovnen.
10. Drys til sidst med lidt perlesukker og bag dem ved 200 grader i ca. 15 minutter. Bon appétit.
At blive forældre er noget af det største i livet. Det tror jeg, de fleste vil mene. Det har ihvertfald altid været min største drøm og nogen gange har jeg stadig svært ved at forstå det. At jeg har været så heldig at få det med i livet. En sund og rask lille pige. Jeg er meget taknemmelig. Jeg havde forestillet mig, at det måske ville blive svært at blive gravid, da jeg lider af endometriose og derfor havde jeg ekstra svært ved at forstå det, da graviditetstesten viste to streger. I videoen kan I se, hvordan det foregik, at jeg fandt ud af det. Det er en af de mest personlige film, jeg har delt – I får nemlig også et klip fra den dag, hvor jeg fortalte Christoffer nyheden.
Den del havde jeg egentlig kun filmet, uden han vidste det, for at have et minde til os selv. Det var derfor ikke planlagt, at jeg ville dele det. Christoffer og jeg har talt meget om, hvorvidt vi alligevel skulle bruge klippet og blev enige om at gøre det. Det er lidt grænseoverskridende, men samtidig synes vi, det er enormt hyggeligt at dele med jer, da det er noget, som de fleste oplever på et tidspunkt i deres liv og kan relatere til. Samtidig giver videoen endelig svar på nogle af alle baby spørgsmålene i den Q&A, som jeg stablede på benene for flere måneder siden. Jeg håber, I tager godt imod videoen. :) I må som sagt meget gerne subscribe på min Youtube kanal, hvis I vil se mere fremover. Det vil jeg sætte pris på. Hav en dejlig mandag.
Christoffer, Lily og jeg pakkede bilen her til eftermiddag og kørte en tur i Dyrehaven. Man kan godt blive fanget i babyboblen og bruge lidt for meget tid indendøre, så det var rart at komme ud og få lidt luft. Der er simpelthen så smukt i øjeblikket, når træerne er helt gule, røde og orange. I skulle unde jer selv en tur i skoven en af dagene, inden bladene falder af – det er ren terapi for sjælen. Vi har faktisk også optaget en ny Youtube video i dag, som jeg skal til at klippe sammen. Den kommer på bloggen i morgen. :) Glædelig søndag, allesammen.
Indlægget indeholder reklame links: 1. Samsøe Samsøe/HER, 2. Nuit et Linette/HER, 3. Other Stories/HER, 4. Twist & Tango/HER, 5. Other Stories/HER, 6. Filippa K/HER, 7. Markberg/HER
