Contains affiliate links: sweater/H&M (similar HERE & HERE), pants/Helmut Lang (similar HERE & HERE), boots/Asos (similar HERE), sunglasses/Stella McCartney (similar HERE), bag/Céline HERE
Godaften allesammen. Jeg håber, I har haft en dejlig weekend. Det eneste minus ved weekender er, at de altid er lidt for korte, haha… Har jeg ikke ret? ;) Jeg har spenderet søndagen i denne uldne fætter. Ja, faktisk nærmest hele weekenden. Den er så blød og lun, at man ikke har lyst til at tage den af. Jeg kan ikke finde den online, men jeg købte den i H&M for nylig så den burde stadig være at finde i butikkerne. ;) Blot et lille tip.
Good evening, everyone. I hope you had a nice weekend. The only drawback about weekends is that they’re always a little too short, haha… Don’t you agree? ;) I have spent all Sunday in this oversize sweater. Actually, I’ve been wearing it almost all weekend. It’s so cosy and soft. I couldn’t find it online, but I bought it in H&M the other day, so it should still be available in stores. Just a small tip.
Vi havde som sagt en del gulvtæpper med hjem fra Marrakech. Det ene, vi valgte at beholde, ligger under vores spisebord (se det HER) og det andet er dette såkaldte boucherouite tæppe. Jeg kan godt lide, at det giver farve og liv til vores ellers meget lyse køkken. Da vi købte det, fik vi fortalt, at denne slags tæpper er lavet af folk oppe i bjergene i Marokko. De har ikke råd til at lave gulvtæpper af uld, så i stedet væver de dem af gammelt tøj, som de klipper i strimler. Jeg kan ret godt lide, at tæppet på den måde har en historie med sig. Hvad synes I om det? :) Se i øvrigt før-billede af køkkenet HER.
As I told you earlier, we bought a lot of rugs in Marrakech. One of them we chose to keep is placed under our dining table (see it HERE) and the other is a so-called boucherouite rug. I like that it gives color and life to our very bright kitchen. When we bought it, we were told that this type of carpets are made by people in the mountains of Morocco. They can not afford to make carpets of wool, so instead they weave them of old clothes which they cut into strips. I really like that it has a story. What do you think of that? :) Btw, you can find a before pic of our kitchen HERE.
Hvis der er én ting jeg elsker, så er det burger. Mums! Jeg bliver nærmest aldrig træt af det. Forleden eksperimenterede Christoffer og jeg med at lave en vegetarisk version og den blev overraskende god. Man mangler ikke kødet i retten, da “bøfferne” er ret bastante og smagfulde i sig selv og den cremede avocadodressing og fritterne sætter lige prikken over i’et. Vi synes ihvertfald begge to, det er en god variation til den originale okseburger.
”Bøffer” (4 styks):
2 mellemstore rødbeder, skrællede og skåret i tern
1 dl rød quinoa (hvid er lige så fint)
1 spsk olivenolie
1 æg
1 løg, fint hakket
2 fed hvidløg, knust
2 spsk fuldkorns brødkrummer
1 spsk hørfrø
1 tsk kokosolie, smeltet
2 spsk citronsaft
¼ tsk chili
smag til med tahin, salt og peber
Dressing:
1 moden avocado
3 spsk limesaft
1 fed hvidløg
¼ tsk salt
Pomfritter:
2 søde kartofler, skrællede og skåret både
1 tsk olivenolie
Tilbehør:
4 store burgerboller – find opskriften HER
1 bundt persille, finthakket
Fremgangsmåde:
Start med at forvarme ovne til 175 grader. Skræl rødbederne og skær dem derefter i tern. Kom rødbederne på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen i 30 min. Skyl quinoa og kog det som anvist på posen. Mens quinoaen koger og rødbeder er i ovnen, kan man bruge tiden til at skrælle og skære de søde kartofler i både. Når rødbederne er færdige, hakkes de kort i en foodprocessor/stag blender. Det er vigtigt, at rødbederne ikke bliver helt mast, da de så ikke giver tekstur til bøfferne. Bland herefter rødbeder, den kogte quinoa og resten af ingredienserne sammen i en skål. Konsistensen skal være som frikadeller. Hvis den er for våd kan man tilsætte lidt ekstra brødkrummer. Med let fugtede hænder formes massen til bøffer, der placeres på en bageplade med pagepapir. Bøfferne bages 15 min., hvorefter de vendes og bages yderligere 15 min. Brug en palet da de kan være lidt svære at vende. De søde kartofler vendes i olivenolie og bages i ovnen sammen med bøfferne. Mens bøffer og kartofler er i ovnen tilberedes guacamolen. Alle ingredienserne mikses med en gaffel, til det har en cremet konsistens. Bon appétit.
