Posts by tag
kageopskrift
En af mine absolutte yndlingskager er gulerodskage. Og ikke én hvilken som helst gulerodskage, men lige netop denne version, som min søde veninde Birgitte ofte disker op med, når vi er hjemme hos hende. Den er cremet, luftig og smager intet mindre end fantastisk. Jeg har lokket opskriften ud af hende – læs med nedenfor…
Ingredienser kagebund:
– 300 gram brun faring
– 2 dl. olie
– 4 æg
– 275 gram hvedemel
– 1,5 tsk bagepulver
– 0,5 tsk salt
– 1 tsk natron
– 2 tsk stødt kanel
– 375 gram gulerødder
Ingredienser ostecreme:
– 220 gram flødeost (naturel)
– 120 gram blødt smør
– 180 gram flormelis
– 2 tsk vanillesukker
Fremgangsmåde:
Tag smørret til ostecremen ud af køleskabet som det første, så det kan nå at blive blødt og tænd ovnen på 185 grader. Rør farin og olie sammen i en skål og pisk æggene i et af gangen. Derefter tilsættes de resterede ingredienser i massen og det hele røres sammen med revet gulerod. Kagemassen hældes i en springform eller bradepande og bages ved 185 grader i ca. 45 minutter. Mens kagen bages røres flødeost, smør, flormelis og vanillesukker sammen til en lækker ostecreme. For at undgå at cremen løber, er det vigtigt, at kagen er kølet helt af, inden cremen fordeles over kagen. Den sættes derefter i køleskabet i 30 minutter, så cremen kan få lov at sætte sig og stive. Bon appétit.
One of my favorite cakes is carrot cake. And not just any carrot cake, but this particular version, as my sweet girlfriend Birgitte often serves when we’re at her place. It is creamy, airy and tastes nothing but fantastic. I have convinced her to give me the recipe – here it goes…
Ingredients for the cake:
– 300 grams of brown faring
– 2 dl. oil
– 4 eggs
– 275 grams of wheat flour
– 1.5 teaspoons baking powder
– 0.5 tsp salt
– 1 teaspoon baking soda
– 2 teaspoons ground cinnamon
– 375 grams of carrots
Ingredients for the cheese cream:
– 220 grams of cream cheese (naturel)
– 120 grams of soft butter
– 180 grams of icing sugar
– 2 teaspoons of vanilla sugar
Procedure:
Take the butter for the cream out of the refrigerator as the first thing, so it has time to soften and turn the oven at 185 degrees. Stir brown sugar and oil together in a bowl and whisk in the eggs one at a time. Then add the remaining ingredients in the mass and the whole is stirred together with grated carrot. Pour the cake mixture into a springform tin or baking pan and bake at 185 degrees for about 45 minutes. While the cake is baked stir cream cheese, butter, icing sugar and vanilla sugar together for a delicious cheese cream. To avoid that the cream melts, it is important that the cake is completely cooled down, before the cream is distributed over the cake. Then put it in the fridge for 30 minutes to make the cream become rigid. Bon appétit.
MY ALL TIME FAVORITE CHOCOLATE CAKE
Jeg tør næsten godt love jer, at I vil elske denne chokoladekage. I Christoffers øjne, er den ihvertfald verdens bedste. ;) Jeg lavede den forleden dag, for at øve mine kagebagningsfærdigheder inden min fødselsdag. ;) Jeg har nemlig tænkt mig at diske op med det helt store kagebord, som I måske kunne fornemme ud fra indbydelsen HER. Den er lidt af en bombe og smager virkelig godt. Den er greasy på den helt rigtige måde. Her kommer opskriften, som jeg selv har fået af Marie Louise…
I can almost promise you, that you will love this chocolate cake. In Christoffer’s eyes, it is at any rate the best chocolate cake in the world. ;) I made it the other day to practice my cake baking skillls for my birthday. It’s really delicious, so I thought you might would like to have the recipe as well. Here it goes…
Chokoladekage (10-12 personer):
– 200 g blødt smør
– 200 g sukker
– 1 tsk. bagepulver
– 80 g hvedemel
– 3 spsk. kakao
– 100 g mørk chokolade
– 3 æg
Mælkechokolade creme:
– 100 g blødt smør
– 300 g flormelis
– 200 g mascarpone
– 200 g mælkechokolade
Topping:
– 50 g høvlet mørk chokolade
– Frysetørret hindbær
Redskaber:
– 1 springform på 24 cm
Chocolate cake (10-12 persons):
– 200 g of soft butter
– 200 g of sugar
– 1 tsp. baking powder
– 80 g of wheat flour
– 3 tbsp. cocoa
– 100 g dark chocolate
– 3 eggs
Milk chocolate cream:
– 100g soft butter
– 300 g of icing sugar
– 200 g mascarpone
– 200 g of milk chocolate
Topping:
– 50 g grated dark chocolate
– Freeze-dried raspberries
Props:
– 1 springform tin 24 cm
Fremgangsmåde:
Trin 1: rør smør og sukker sammen til det får en ensartet masse. Sigt derefter bagepulver, hvedemel og kakao i dejen. Smelt chokoladen over et vandbad og hæld den i dejen. Tilsæt æggene ét efter ét og pisk godt ind imellem. Smør springformen så kagen ikke sætter sig fast. Fordel kagedejen i formen og bag kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader i 30-35 minutter. Tag den ud og lad den køle helt af på en rist.
Trin 2: Pisk smør og flormelis sammen og tilsæt mascarpone. Smelt derefter mælkechokoladen over et vandbad og rør den i cremen. Sæt den afkølede kage over på et fad og fordel derefter cremen. Sæt kagen på køl i 30-40 minutter, så cremen kan få lov at sætte sig og stivne. Top med høvlet chokolade og frysetørret hindbær. Bon appétit!
Procedure:
Step 1: stir butter and sugar together until it gets a uniform mass. Sift baking powder, flour and cocoa in the dough. Melt the chocolate over a water bath and pour it into the dough. Add the eggs one by one. Butter the springform tin and preheat the oven at 175 degrees. Add the cake dough into the springform tin and bake the cake for 30-35 minutes. Take it out and let it cool down completely on a wire rack.
Step 2: whip up butter and icing sugar and add the mascarpone. Melt the milk chocolate over a water bath and stir in the cream. Place the cooled cake onto a serving plate and spread out the cream onto the cake. Put the cake in the fridge for 30-40 minutes, to make the cream become rigid. Top with grated chocolate and freeze-dried raspberries. Bon appétit!
