Hej, jeg hedder Frederikke, og jeg har fået lov at gæsteblogge lidt hos Christina, mens hun er på Bali. Måske kender I mig fra Instagramprofilen @frederikkewaerens, hvor jeg dagligt lægger billeder ud af alt fra lækre kager til hjemmelavede is og desuden lidt fra min hverdag. Christina har spurgt mig, om jeg ikke vil dele et par opskrifter med jer, og selvfølgelig vil jeg det! Jeg er ikke madblogger, men her kommer eksklusivt to opskrifter til Passions for Fashion. Den første opskrift er på en skøn citrontærte, som både er smuk at servere og vigtigst af alt smager skønt… – med syrlig citron, sød marengs og den sprøde bund.
Tærtedej, ingredienser:
225 g mel
150 g koldt smør
2 spsk. sukker
1 æg
Lemon curd:
Køb et glas lemon curd af god kvalitet – jeg kan bedst lide den fra A.C. Perchs tehandel eller fra Irma
Marengs, ingredienser:
125 g pasteuriseret æggehvide
200 g flormelis
Fremgangsmåde:
Tærtebund: Skær det kolde smør i mindre stykker og smulder det i melet, til det har en grynet masse. Bland sukkeret i. Slå ægget ud i en kop og pisk det sammen og tilsæt det meste af ægget til melblandingen og saml hurtigt dejen. Den må ikke æltes særligt meget, for så bliver den klistret. Læg dejen i køleskab i ca. 30 min.
Tænd ovnen på 200 gr. Rul tærtedejen ud – det er lettest at rulle dejen ud imellem to stykker bagepapir – og kom dejen i tærteformen. Prik dejen med en gaffel og bag tærtebunden midt i ovnen ved 200 gr. i ca. 15 minutter, til den er fin og gyldenbrun. Tærtebunden skal være helt afkølet, før du kommer fyldet på.
Marengs: Pisk de pasteuriserede æggehvider let og drys flormelissen langsomt i æggehviderne, imens du fortsætter med at piske. Marengsen piskes grundigt, indtil den er stiv og har en god konsistens.
Pynt tærten: Smør et pænt lag lemon curd ud, så det dækker hele den kolde tærtebund. Kom marengsmassen i en sprøjtepose. Og nu kommer det sjove: dæk lemon curd’en med marengs i et fint mønster, f.eks. ved at sætte små toppe lige så tæt hele vejen rundt i kanten af tærteformen, fortsæt med en række toppe mere inden i den første, osv. indtil hele tærten er dækket. Man kan finde masser af ideer til forskellige marengsmønstre på nettet. Marengsen bages et kort øjeblik til den er lysebrun, enten ved at bruge en lille gasbrænder eller under grillen i ovnen – hold øje med den hele tiden! Enjoy.
Hello, my name is Frederikke and I have had the fortune to be a guest blogger while Christina is in Bali. You might know me from Instagram @frederikkewaerens where I daily upload pictures of everything from delicious cakes to homemade ice cream and also share some moments from my everyday life. Christina asked me if I would share a few recipes with you, and of course I will! I’m not a food blogger, but I have exclusively made these two recipes for Passions for Fashion. The first recipe is a wonderful lemon tart that is both beautiful to servere and most importantly tastes great… – with sour lemon, sweet meringue and the crispy cake base.
Short crust pastry, ingredients:
250 g fluor
170 g butter
60-70 g icing sugar
2 teaspoon vanilla sugar
1 small egg
A small pinch of salt
Lemon curd:
Buy a glass of high quality lemon curd.
Italian meringue, ingredients:
125 g Egg whites
200 g icing sugar
Procedure:
For short crust pastry, crumble butter into the flour with the icing sugar, vanilla sugar and salt. Add the egg and collect the dough quickly – it must not be kneaded. The dough must rest for an hour in the refrigerator. Knead the dough and put it into a flan dish.
Take a piece of baking paper and some dried peas over the dough, so the dough does not rise up during baking. Bake the cake in the oven at 220 degrees for about 15 min. Then remove the peas and bake the pie five minutes more in the oven.
Pour the lemon curd into the pie shell and bake at 150 degrees for about 30 minutes or until the custard has set. Let the pie cool.
For the Italian meringue whisk the eggs whites and icing sugar together until its stiffly. Put the whites into a piping bag.
Take the pie out and decorate it with meringue. Put it back in the oven under the grill until the meringue is lightly browned (keep an eye on it). Let the pie cool before eating. Enjoy!
Efter vores første uge på Bali er jeg allerede fuldstændig forelsket i stedet. Det er virkelig det rene paradis! :) Her er sindssygt smukt, absurd lækker mad og menneskerne hernede er bare mega søde og hjælpsomme. Her er nogle random billeder fra de seneste par dage. Jeg vil i øvrigt anbefale jer at kigge med senere, hvor Frederikke Kjær Wærens, som står bag Instagramprofilen af samme navn @frederikkewaerens, vil gæsteblogge her hos mig. Jeg har fulgt Frederikke i virkelig lang tid og bliver altid inspireret af hendes lækre billeder og æstetiske sans. Så det kan I godt glæde jer til. :)
I’m already totally in love with Bali after spending a week here. It really is a true paradise! :) It’s insanely beautiful, the food is very delicious and the people down here is just so sweet and helpful. Here are some random photos from the past few days. I would also recommend you to stop by the blog later as Frederikke Kjær Wærens, behind the Instagram profile of the same name @frederikkewaerens, will be guest blogging. I followed Frederikke for a really long time and am always inspired by her delicious pictures and aesthetic sense.
Denne udgave af “Show me your wardrobe” er ganske speciel. Det er nemlig min dejlige søster, Marina, jeg har lokket til at vise garderoben frem. Eller Minna som jeg kalder hende. Lige siden jeg kan huske, har hun været mit store forbillede. Da jeg var lille, arbejdede hun i en tøjbutik inde på Strøget. Morgan hed den og var det helt hotte dengang. Jeg nægtede en overgang at gå i andet end hendes aflagte tøj fra den butik og når der blev leget med Barbiedukker, skulle min Barbie altid hedde Marina og være lige så gammel som min søster. Jeg ser stadig meget op til hende – både hvad angår stil, men så sandelig også hendes måde at være på. Hun ser desuden stadig drøngodt ud, selvom hun har en travl hverdag med to små børn og arbejde. Når jeg en dag bliver stor, vil jeg være som hende. ;)
Hun arbejder til dagligt som revisor og driver i øvrigt boligbloggen, Casalisious. Hun er netop gået igang med at blogge igen efter en længere pause, så I skulle tage at slå et smut forbi. Kig med nedenfor hvor hun viser garderoben frem og nederst i indlægget svarer hun på nogle spørgsmål omkring sin stil… Jeg håber, I kan lade jer inspirere.
This version of “Show me your wardrobe” is quite special as the starring character happens to be my sister, Marina. Ever since I can remember, she has been my role model. When I was little, she worked in a clothing boutique in Copenhagen and for a periode of time, I refused to wear anything else, but the her discarded clothing from that store. I still look up to her – both in terms of style, but certainly also her way of being. When one day I grow up, I want to be like her. ;)
She works as an accountant and moreover she runs the interior design blog Casalisious. She has just started blogging again after a longer break, so I would recommend you to stop by. Below you can find a glimpse of her lovely wardrobe. I hope you will get inspired. ;)
Yndlings stiletterne fra henholdsvis Phillip Lim, Yvonne Koné og Marc Jacobs.
Et udpluk af favoritjakkerne som hun både bruger på job og til fest.
Til venstre: tasker fra Alexander Wang og Yvonne Koné. Til højre: Marina i matchende sæt fra Selected Femme.
Et bud på et outfit der både kan bruges til hverdag og fest afhængig af sko, smykker og taske.
Min skønne søster går ekstremt meget op i boligindretning og her er et lille glimt af hendes fine stue.
To af yndlingsskjorterne fra henholdsvis Zara og Masscob.
Marina i den typiske hverdagsuniform bestående af højtaljede jeans, en simpel T-shirt og læderjakke.
Blondebluse fra Samsøe Samsøe og striktrøje fra Phillip Lim.
Disse to bumbags fra Yvonne Koné bliver brugt flittigt og passer til nærmest alt.
Beskriv din stil med 3 ord: “Basic, klassisk, rå”
Hvad inspirerer dig?
“Andre mennesker – jeg kan sagtens sidde på en bænk en hel dag… Bare der vandrer mennesker forbi! Eksempelvis er der en dame på Østerbro, som klæder sig i alverdens farver – hendes hår er mere end ræve-rødt og tit med masser af blomster og sager i. Og skørterne svinger omkring hende, når det er sommer. Jeg synes bare, at hun er smuk og sej – for hun tør være helt sin egen! Det er meget inspirerende, synes jeg – og jeg bliver altid glad helt indeni, når jeg ser hende.”
Hvad føler du dig bedst tilpas i?
“Et par højtaljede jeans, mine Moshi Moshi kawasaki sko, en oversized T-shirt og en læderjakke.”
Hvor shopper du mest?
“Ikke nogen bestemt butik – men nok mest på Østerbro. Der er ret godt udvalg både med nyt og vintage. Jeg kan rigtig godt lide at lure i vintage-butikkerne. Der har jeg virkelig gjort nogle super scoops!”
Hvad står øverst på ønskelisten?
“Chelsea boots fra Alberto Fasciani gerne i sort pyton. Virkelig en klassiker, som jeg aldrig bliver træt af.
Favoritmærker?
“Hmm… den er svær… For jeg plukker meget i mærkerne lige fra H&M til f.eks. 3.1 Phillip Lim (dog kun vintage, når jeg er heldig). Men Moshi Moshi har altid et eller andet, jeg har lyst til at tage med hjem.”
Bedste stylingtip? “Få styr på din basisgarderobe. Så kan du altid komme til at se bragende ud ved blot at tilføje stilletter og smykker.”
Største stilkiks?
“Det var helt sikker min konfirmation!!! Lange mamelukker, som stak ud under en broderi-englais-semi-strut-nederdel og så med fersken-farvet T-shirt (læs: samme farve som mit ansigt) med en bolero over… Og alt selvfølgelig i kridhvidt! Telt på telt på telt!!!! Ja, mit hår lignede også et telt. Nej nej nej – kan ikke lade være med at grine, når jeg ser billederne. Hold nu op, hvor så jeg ud, men FRANSA var bare det HELT store hit det år – og jeg gik ALL IN!
Hvad shopper du mest?
“Basic items – hvis basisgarderoben er i orden, så kan man klare hvad som helst. Men second hand er mit næste “shopper-mest”. For det er der, jeg gør mine fund, som jeg kan sætte til min basisgarderobe. Til sidst må jeg sige, at jeg virkelig også har en svaghed for “one-pieces”, selvom min kæreste hader dem… Men jeg ELSKER dem. Jeg har flere af slagsen – både den originale “one-piece”, som jeg bruger i sommerhuset. Men også i denim fra Gat Rimon, Moshi Moshi, en silke version med kortere ben – vist nok fra H&M og en vintage med tank-top stropper. Jeg synes, det er nemt at “dresse” dem op og ned – de går både med stilletter og sneaks. Og så strammer de ingen steder – love it :)“