Fredsfisk = sprøde veganske “fiskefileter” af pastinak. Opskrift fra Micadeli – find den HER
I oktober 2017 begav Christoffer og jeg os ud i et forsøg – vi ville prøve at spise vegetarisk en hel måned… Det kom sig af, at vi havde set et par forskellige dokumentarfilm på Netflix. Jeg havde faktisk ikke troet, at det ville vare ved, men her over tre år senere, laver vi fortsat udelukkende mad uden kød. Vi fandt ud af, at vi slet ikke savnede det efter den første måned. I en periode levede vi 100% vegansk, men vi havde svært ved at undvære ost, chokolade og den slags, så selvom langt de fleste af de retter vi laver er 100% plantebaserede, vil jeg kalde os vegetarer, da vi ikke altid udelukker alle mælkeprodukter osv.
Vi skulle i begyndelsen lige sætte os ind i, hvordan vi fik nok protein, B12, osv. og har også været en tur forbi kostvejleder Maria Felding. Hende kan jeg i øvrigt VARMT anbefale, hvis I også spiser overvejende vegetarisk/vegansk. Hun er simpelthen så dygtig, baserer sin viden på forskning og har udgivet flere bøger i samarbejde med en læge. Det hjalp meget på at hvile i vores valg, når vi vidste, at vi ernæringsmæssigt fik det rigtige – specielt med tanke på børnenes kost.
Men ellers er vanen med at lave retter uden kød kommet ganske nemt. Det eneste der har været lidt udfordrende har været frokost. Det er bare nemmere at købe en omgang leverpostej, spegepølse eller andet nede i køledisken. Der er ikke så mange spændende vegetariske muligheder, når man bliver træt af rugbrød med kartoffel/avocado/tomat… Men man lærer at tænkte lidt kreativt med f.eks. forskellige spreads og gemme rester fra aftensmaden til frokost.
En af de profiler, som jeg på det seneste har fundet meget opskrift-inspiration hos er danske Michala, der står bag Micadeli. Hun laver simpelthen de lækreste retter og hun er super god til at bruge råvarerne på nye og anderledes måder. I aften stod den på rugbrødsmadder herhjemme og jeg fik testet hendes “fredsfisk” – sødt navn, ikke? :) Det er selvfølgelig et vegansk take på en fiskefilet og de smagte simpelthen så skønt. :) Så hvis I vil have ny inspiration (kødspiser eller ej), skulle I kigge forbi Micadeli HER. Bare et lille tip.
Mums – de var SÅ gode. :)
Source: Pinterest via My Domaine, File Under Pop, Sf Girl, Leibal, Popsugar, & Behance
Vi drømmer som sagt om at åbne op mellem vores kommende køkken og spisestue i det nye hus. Der ligger et smukt gammelt trægulv i spisestuen i mosaikmønster, mener jeg det hedder!? Meget ala DETTE mønster. I stuen er der brugt samme træ, samme længder på brædderne, men her er det lagt i sildebensmønster. Stuen går videre over i et kontor, som også er lagt i det her mosaikmønster. Det lyder måske forvirrende, men det blender rigtig fint sammen, netop fordi det er fuldstændig samme type træbrædder og farve. Vi vil gerne bevare de gamle egetræsgulve fra husets oprindelse, men udfordringen er nu, hvad vi gør i køkkenet, hvor vi åbner op… Kan det mon lade sig gøre at finde noget træ, der ligner det eksisterende i spisetuen og fortsætte det samme mønster ud i køkkenet? Vil man kunne se overgangen fra gammelt til nyt trægulv, hvis det bliver slebet af? Eller skal man lægge flisegulv i køkkenet? Flisegulv er jo klart mest praktisk i et køkken, men vi synes, at overgangen fra trægulv til fliser kan være svær… Der findes SÅ mange smukke fliser, men vi har svært ved at finde en overgang, der passer til stilen på det gamle hus. På Pinterest har jeg fundet nogle eksempler på overgange fra træ til fliser og nogle med rent trægulv (kunne dog ikke lige finde med mosaikmønster)… Hvis I har erfaring med noget af det eller bare har en mening om trægulv/fliser og overgange, så må I endelig byde ind. :)
Vores samling af julepynt er ikke specielt stor. Vi har lidt, men godt – den vokser sig langsomt større år for år. Det er kun anden gang nogensinde, at vi har vores eget juletræ og vi har kun lige præcis nok julekugler til at kunne pynte et juletræ, uden at det ser helt bart ud. :) Min svogers søster har den tradition, at hun køber et stykke julepynt med hjem fra alle deres ferier som minde og det synes jeg, er den hyggeligste idé. Det er noget mere brugbart end alle de mange skøre souvenirs, man af og til slæber med hjem. Det behøver ikke være et stykke traditionel julepynt, hvilket sikkert kan være svært at finde på Bahamas i 30 grader, men noget der kan bruges som pynt.
Vi har lidt forskelligt julepynt, som jeg er ekstra glad for og som vækker minder, men vi har altså også en del bras. Ikke desto mindre er det nu godt også at have lidt bras, for så kan man hænge det nederst til de nysgerrige pilfingre, haha… Jeg synes, det er hyggeligt at samle på fint julepynt og jeg har har købt ét stykke i år til min samling. – Denne smukke østers med glimmer og ternet bånd. Simpelthen så fin, synes jeg. Det ligner næsten Jesusbarnet, der ligger i den, men det ved jeg ikke, om er tanken. ;) Jeg fandt den hos Bright August March. Tiger-butikken havde også nogle vildt fine luftballoner, men de blev udsolgt ganske hurtigt – dem vil jeg holde øje med næste år. Har I noget julepynt, som I er ekstra glade for eller noget, I har i kikkerten? :)