Wraps med sprøde søde kartoffelsnitter

nem-hverdagsmad-levevis

Levevis® har givet Cana, Ann-Christine og mig en sjov udfordring: “Lav lækker øko-aftensmad på 30 minutter“. Herhjemme er vi stor fan af de hurtige hverdagsretter, specielt efter vi har fået Lily, hvor vi ikke ligefrem har fået mere tid, så jeg har glædet mig til at tage udfordringen op. :) Vi handler i forvejen altid økologisk og som I kan se, er stort set alt til denne ret fra Levevis®, da de har et kæmpe sortiment af netop økologiske varer. Altid frisk og lækkert til budgetvenlige priser hos både føtex og Bilka.

Christoffer og jeg lever stadig som flexitarer og laver derfor fortsat vegetarisk eller vegansk mad, når vi står i køkkenet herhjemme. Vi begyndte på det i oktober måned og vi er derfor stadig ved at udvide vores opskrift repertoire og eksperimenterer med forskellige retter og ingredienser. Denne gang har vi prøvet at være lidt kreative med søde kartofler og brugt dem på en ny måde i wraps med en masse lækkert tilbehør – faktisk som en form for erstatning til falafler. De er bare meget mere cremede i konsistensen. :) Opskriften kommer her…

levevis
Tid: 30 minutter & antal: 2 personer = 4 wraps

Ingredienser, søde kartoffelsnitter:
– 500 gram søde kartofler
– Ekstra jomfru olivenolie til pensling
– Havsalt med økologiske krydderurter
– Frisk timian

Ingredienser, wraps:
– Avocadocreme (miks 1 moden avocado, 150 gram creme fraiche, salt & peber)
– 1/2 granatæble
– 1 squash
– 1 snack peber
– 4 fuldkorns wraps
– 1 pose pinjekerner

opskrift-nem-hverdagsmad

Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 225 grader over/undervarme og gør en bageplade klar med bagepapir.
2. Skrub kartoflerne rene og sæt dem til at koge 15-20 minutter (afhængig af størrelse) til de falder af en gaffel.
3. Mens kartoflerne koger, forberedes de første ingredienser: skyl salaten, tag kernerne ud af granatæblet og lav avocadocreme.
4. Kartoflerne tages af kog og skæres i stykker af ca. 3 cm og placeres på en bageplade.
5. Derefter mases de ud med en gaffel – er det mindre kartofler, mases de blot hele.
6. Dernæst pensles de med rigeligt ekstra jomfru olivenolie og drysses med havsalt med økologiske krydderurter og frisk timian.
7. Bag kartoflerne sprøde og lækre i 10-15 (afslut gerne med lidt grill, så de bliver ekstra sprøde).
8. Imens kartoflerne bages færdig, laves de sidste ingredienser: skær squash og snack peber i rustikke stykker og steg dem på en grillpande med ekstra jomfru olivenolie og rist pinjekernerne gyldne.
9. Når kartoflerne er bagt færdig, tages de ud af ovnen og derefter kan man bygge sin egen wrap. Bon appétit.

kartoffel-bidder

Vi serverede dem i går, da vi fik gæster og de var et hit. Kartoffelsnitterne kan også sagtens serveres som en lille appetizer, når man får gæster. Søde kartofler kan efter min mening godt blive for søde afhængig af, hvordan de tilberedes og hvad de serveres sammen med. Disse har dog en ret dejlig kombination af det søde fra kartoflerne, det sprøde fra bagningen og det salte fra den økologiske havsalt med krydderurter fra Levevis®. Ikke mindst fungerede de rigtig godt med de sprøde, syrlige granatæblekerner, avocadocremen og de grillede grøntsager. Haps! De var et forsøg, men det bliver absolut ikke sidste gang, vi laver dem herhjemme.

hurtig-madwraps-med-fyld

Jeg håber, I kan bruge opskriften til inspiration. :) Nu har både CanaAnn-Christine og jeg som sagt taget udfordringen fra Levevis® op, så jeg vil opfordre jer til at smutte forbi deres blogs og se, hvad de kreative damer har fundet på i deres 30-minutters challenge. Glædelig tirsdag til jer alle. ♡

vegetarmad

Indlægget er udgivet i samarbejde med Levevis®

View Post
Share

Kom til yoga-event med Estée Lauder

estee-lauder-konkurrence

done

Længere nede kan I deltage i konkurrencen 

For noget nær 10 år siden gav Christoffers tante mig en miniversion af den populære Advanced Night Repair fra Estée Lauder. Serumklassikeren der overgår dem alle. Det må siges at være toppen af kransekagen inden for hudpleje – hvis det var en håndtaske, ville den være på lige fod med en Chanel. ;) Jeg var studerende, da jeg fik den foræret, men jeg blev så glad for den, at jeg sparede op til en ny, da den var brugt op og den har figureret i mit badeværelsesskab med jævne mellemrum lige siden.

night-repair-estee-lauder

Det er dejligt og vigtigt med selvforkælelse og det er lige præcis den følelse jeg får, når jeg bruger dette serum om aftenen. Specielt efter et langt, varmt bad. Den er så lækker i konsistensen og efterlader huden gennemfugtet, glansfuld og blød. Efter bare nogle dages brug føles huden klarere og mere jævn. Strammere faktisk. :) Hvilket mit 30-årige jeg efterhånden synes tiltalende. Den er samtidig drøj i brug og holder længe, da et par dråber per gang er rigeligt.

Apropos selvforkælelse så kan jeg løfte sløret for en rigtig dejlig giveaway, som netop styrker den følelse… Lyder kombinationen af Estée Lauder og yoga ikke meget godt i jeres ører? :) Så læs med videre…

estee-lauder-serum estee-lauder-konkurrence

D. 7. februar afholder Estée Lauder et beauty yoga event kl. 17-19 i The Lab i København. Først vil de fortælle om netop den bedstsælgende Advanced Night Repair og derefter er der beauty yoga-undervisning af den dygtige journalist, forfatter, skønhedsekspert og yoga-instruktør Anne Absalonsen. Der vil være juices og snacks, konkurrencer og med hjem får man en goodiebag med egen Estée Lauder yoga-måtte og full-size Estée Lauder produkter til en værdi over 1000 kr. Lyder det ikke tiltalende?

Jeg skal selv deltage i eventet og har fået lov til at udlodde billetter til 3 af jer dejlige læsere, som hver især må tage en ledsager med. For at deltage skal I blot smide en kommentar til dette indlæg. Jeg glæder mig til at møde nogen af jer til en fabelagtig aften med beauty, yoga og snacks. :) Vinderne findes d. 27. januar og får direkte besked.

Indlægget er udgivet i samarbejde med Estée Lauder

View Post
Share

Video: Lilys første flyvetur & photoshoot

God formiddag, allesammen. ♡ Som jeg fortalte i går, var Christoffer, Lily og jeg i starten af ugen til et photoshoot i Stockholm. Det var som sagt Lilys første flyvetur nogensinde og vi var lidt nervøse for, hvordan det ville gå. Specielt fordi vi skulle flyve hele to gange samme dag. Ikke mindst er det altså lidt af en jungle at rejse med et barn for første gang, når man både skal have barnevogn og autostol, babymad, puslegrej og jeg ved ikke hvad med på tur. Jøsses. Vi filmede stort set hele dagen igennem, så i videoen ovenfor får I både et indblik i, hvordan flyveturene forløb og ikke mindst photoshootet i Stockholm. Jeg håber, I kan lide den. ;) Ellers vil jeg blot ønske jer en rigtig dejlig søndag. Inden længe triller vi mod Nordsjælland til familiehygge hos min søde mor.

View Post
Share